Duurzaam Westerbork laat zien wat er allemaal eetbaar groeit in de natuur

WESTERBORK – Paardenbloemen als jam, suikerbiet in een zoetzure bereiding en paddenstoelen verwerkt tot ijs. Tijdens de Week van Ons Eten laat Duurzaam Westerbork zien dat de natuur verrassend veel ingrediënten biedt voor bijzondere hapjes en maaltijden. De bijeenkomst vindt donderdag 8 oktober plaats in het Noaberhoes in Westerbork.

Vakdocent koken Jelle Schepers van DC Terra neemt de bezoekers mee in de wereld van eetbare planten en andere producten die in de natuur voorkomen, maar doorgaans niet in de keuken worden gebruikt. Naast paardenbloemen en paddenstoelen komen onder meer madeliefjes, beukennootjes, suikerbiet en vergeten groenten aan bod.

De avond draait niet om standaardbereidingen. Schepers laat zien hoe met een andere blik op bekende en minder bekende producten verrassende smaken kunnen ontstaan. Ook het seizoen speelt een belangrijke rol. Wat groeit er in oktober, wat is bruikbaar en hoe kunnen wilde planten en andere natuurlijke producten worden verwerkt tot smakelijke gerechten?

Tijdens de bijeenkomst vertelt Schepers over de verschillende producten en laat hij voorbeelden zien. De avond is bedoeld voor iedereen die nieuwsgierig is naar de eetbare natuur en wil ontdekken wat er met lokale ingrediënten mogelijk is.

De inloop begint om 19.15 uur, de bijeenkomst start om 19.30 uur. Aanmelden kan via https://duurzaamwesterbork.nl/week-van-het-eten.